raw stravování - jak to vlastně u nás je?

Jak už jsem v některých svých článcích psala, snažila jsem se přejít na raw stravu. Ano, čtete správně. Snažila - minulý čas. Ale bohužel, být čistě na raw mi nevyhovuje, ač bych si to strašně moc přála, protože je to ideální strava pro naše tělo.

kniha o paleo stravování + recepty

Dneska jsem se rozhodla napsat trochu víc o knize, kterou jsem si před delším časem pořídila a která je pro mnohé biblí v paleo kuchyni.

bábovka jménem Menší Zlo

Hoši milují můj recept na bábovku. Po tom, co jsme se rozhodli vyřadit škodlivé potraviny z naší kuchyně, tuto radost jsem jim odepřela. Bylo mi to ale líto. Má bábovka byla věhlasná a všude známá, všichni ji milovali a kdykoli jsem ji upekla, vždy se po ní během pár minut zaprášilo. Proto jsem se dneska rozhodla upéct srdíčko ze stejného receptu, avšak s obměnou surovin, aby to pro naše těla bylo menší zlo. Trochu jsem se bála, jak to dopadne, přece jen, zdravější potraviny se né vždy chovají stejně jako ty běžné. Nakonec však dopadla tak báječně, že se musím o svůj tajný recept podělit, protože tahle dobrota prostě nemůže zůstat nepovšimnuta. :)

Posuďte sami....

 Nejlepší je s čerstvým máslem přímo od farmáře...Mňam!

Ingredience:

1 hrnek mandlí
2 hrnky žitné celozrnné mouky
4 vejce
1/2 hrnku řepkového oleje lisovaného za studena
1 hrnek třtinového cukru
1 prášek do pečiva Alnatura (k dostání v DM)
2 lžíce nepraženého BIO kakaového prášku

Postup:

Mandle zalijte vodou ať jsou přikryté a nechte přes noc odmočit. Druhý den vodu slijte a mandle vložte do mixéru, zalijte 1l vody (nebo tolik, kolik se vám vejde) a mixujte, dokud nevznikne mléko. To poté několikrát zceďte přes drobné sítko a tím oddělte mléko od dřeně. Pro perfektní výsledek přeceďte přes utěrku a vymačkejte. Přelijte do uzavíratelné nádoby a schovejte do lednice, kde vydrží cca 2-3 dny.

Ostatní ingredience, kromě kakaa, vložte do mísy, přilijte 1 hrnek mandlového mléka a vše důkladně promíchejte. Odlijte si půlku těsta do jiné mísy a to smíchejte s kakaem.

No a poté obojí vlévejte do vymazané formy na pečení. Můžete si pohrát se vzory, fantazii se meze nekladou. :)

Pečte na 160-180°C cca 30-40min. Vyzkoušejte špejlí. Až se nebude těsto ke špejli lepit, je hotovo.

Dobrou chuť!

raw makovo-banánový dort

Milujeme sladké snídaně a přechod a raw stravu nám nabízí mnoho variací, jak si tyto labužnické začátky dne dopřávat zdravě a bez výčitek.
Tento recept jsem vymyslela ze surovin, které jsem zrovna měla doma k dispozici a příprava je rychlá i snadná.

Ingredience:

Korpus

50g máku
100g vlašských ořechů
100g mandlí
50g čerstvých datlí
5 PL roztopeného kokosového oleje
5 PL agáve sirupu

Banánový krém

200g kešu ořechů
5 banánů
3 PL kokosového oleje

Postup:

Všechny ořechy namočte do studené vody na min. 4h. Poté vodu slijte a začněte přípravou korpusu. Mák, vlašské ořechy, mandle, datle, olej i sirup dejte do food procesoru (FP) a rozmixujte v lepkavou hmotu. Můžete dle libosti přidávat agáve sirup, mák je celkem hořký, tak dle chuti doslazujte, ať Vám základ chutná. Až budete mít hmotu v ideálním lepkavém a na drobno rozemletém stavu, vymažte si kokosovým olejem otevírací dortovou formu a směs do ní vsypte (už do uzamčené). Rukama základ pečlivě udusejte.
Teď se pusťte do banánového krému.
Kešu oříšky rozemelte ve FP na kašovitou hmotu. Poté přidejte rozpůlené banány a mixujte dál. Vytvoří se Vám taková hutná hmota, připomínající těsto na bábovku. V tomto stavu přidejte 3 lžíce kokosového oleje a ještě chvíli nechte FP pracovat.
Tuto směs stěrkou přelijte do dortové formy na makový základ, hezky rozprostřete a až bude hotovo, přikryjte alobalem nebo potravin. fólií a nechte přes noc v lednici. Ráno ještě můžete dozdobit čerstvým banánem nebo jiným ovocem.

Výše uvedené množství jsem dávala do formy o průměru 26cm a je docela tenoučký. Příště by to chtělo dvojnásobné množství, aby byl vyšší....nebo menší formu. :D
Dort je dost sytý, bohatě Vám stačí jeden kousek a banánový krém se poměrně rychle kazí, proto doporučuji volit množství i formičku dle počtu stravníků, ať se dobrota spotřebuje ještě ten den.